森田

新中野「武蔵家」出身で、人気店「武道家」の初代大将が立ち上げて家系ラーメンの人気店「輝道家（きどうや）」。

直系店の「皇綱家（きづなや）」が美味しかったので気になっていましたが、水道橋に店舗があると知り、水道橋駅前店に初訪問してみました！
2026年5月下旬の訪問です。

「輝道家 水道橋駅前店」までのアクセスと注文方法

お店はJR水道橋駅の西口から徒歩1分以内の超駅近です。

▲お店はビル1Fの奥まったところに入口があります。家系では珍しい黒背景に金フォントでゴージャス。

この日は土曜日の13時頃の入店でしたが、すんなり入れました。

▲店内の券売機で注文します。

入店したら店員さんへ食券を渡し、空いているカウンター席に座ります。

ちなみに、食券を渡すタイミングで麺の硬さ・味の濃さ・油の量のお好みを聴かれるので答えましょう。

今回は輝道家特製ラーメン+アブライス（米お替り自由）を注文しました！

ちなみに、税込1,800円です。

お好みは「全部普通」にしました。

あとは水を飲んで料理の到着を待ちます。

▲卓上調味料は秘伝にんにく、豆板醤、おろししょうが、ブラックペッパー、お酢など。カウンターにはカッパもあります。

「輝道家特製ラーメン（全部普通）+アブライス（米お替り自由）」を実食！

▲アブライスからの提供。二郎系のような大粒の味付きアブラがライスに乗っていて美味しそう！

▲味付きアブラがしょっぱ旨でライスに合います。単体で背徳的な旨さ。

輝道家特製ラーメンが着丼！ほうれん草・チャーシュー4枚・高級海苔8枚・京都産青ネギとトッピング陣が豪華！

▲チャーシューは、めちゃ大判で丼の直径以上かも。柔らかく薫香がすごくてめちゃ旨。ライスが進みます。

▲スープは、普通コールですが醤油が効いた濃いめの味わい。青ネギがめちゃ合います。

▲麺は、短めで気持ち平べったく、モチっと食感。醤油感の強いスープが絡んで、ライスに合います。

▲ほうれん草は、スープに浸っておりクタ食感。当然ライスのおかずにバッチリ。

▲海苔をスープに浸し、アブライスを巻くと美味。高級海苔だけあって、スープに浸っても安定感あります。

▲2杯目はノーマルのライスをお替り。この後講座があったので卓上のにんにくは控えました。

▲3杯目もノーマルのライスをお替り。カッパを添えて、残りの具材・麺・スープで楽しみます。

▲卓上の豆板醤で味変。ピリ辛で味も濃くなり、ラストスパートに有効でした。

▲だいたい17分くらいで完食！

さいごに

いかがでしたでしょうか？

輝道家の輝道家特製ラーメンは、豪華なトッピングに加え、醤油感の強い濃厚スープとモチっと麺が美味しかったです！

特に、丼を覆うほどの超大判のチャーシューが柔らかさ・燻製感があってめちゃ旨でした。

アブライスも、家系には珍しい味付きアブラがしょっぱ旨でリピート確定ですね。

輝道家は水道橋以外だと、本店が中野区野方にあるため、ご興味があれば訪問してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

輝道家はデフォで濃厚だったので、硬め濃いめ多めでどうなるかも試したいですね。
また、チャーシューがめちゃ旨だったので、次回はチャーシューメンにしても良いかもです。
有料トッピングも豊富なので、気分で追加するのも良さ気ですね。

ご自宅で楽しみたい方は

輝道家は残念ながら店内でのみお楽しみいただけます。

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森田

人気ラーメンYouTuberのSUSURUさんプロデュースのラーメン店「北ノ醤油チーホー」。

店名のチーホーは、札幌の有名ラーメン店「天鳳」（テンホー→天和）の響きから、麻雀の役満で対となる「地和」を連想し名付けたという説があります。

二郎インスパイアの人気店「俺の生きる道」が運営サポートしており、俺の生きる道 水道橋店が北ノ醤油チーホー 水道橋店へリニューアルしました。

醤油ラーメン専門店ですが、味噌ラーメンのように1杯ずつ鍋を振って提供し、ライブ感を大事にされているとのこと。

YouTubeを観て気になっていたので、初訪問してみました！
2026年5月中旬の訪問です。

「北ノ醤油チーホー 水道橋店」までのアクセスと注文方法

お店はJR水道橋駅の西口から徒歩3分くらいです。

私は飯田橋駅から向かいました（A5出口から徒歩11分くらい）。

▲モノトーンで達筆な店名が印象的な外観。三角形の角あたりの立地。北海道を連想する熊のロゴもかわいい。

この日は土曜日の17時半頃の入店。

5分ほど並んで入店できました（退店後は上記写真のように行列ができていました）。

▲店内のデジタルな券売機で注文します。ただし、現金決済のみ。

今回は特製ラーメン+誠意のチャーシュー丼を注文しました！

ちなみに、税込1,950円です。

後はメニューが到着するまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料はカエシとにぼし酢、一味唐辛子、ホワイトペッパー。醬油ラーメンに合う構成。

「特製ラーメン+誠意のチャーシュー丼」を実食！

特製ラーメン+誠意のチャーシュー丼が着丼！目の前で調理されたラーメンがアツアツで美味しそう！

▲スープは、醤油感もしっかりめですが、ラードや豚のコクや旨味もあって美味。

▲チャーシューは柔らかい豚バラ。スープと合わせて食べると最高。

▲麺は、黄色いモチプリ食感。濃厚なスープが絡んで旨い。

▲メンマは、標準的な厚さ・長さ。シャクっとした食感が小気味よい。

▲合間に誠意のチャーシュー丼。味染みバッチリなチャーシューで食べるライスが旨し。

▲卓上の一味唐辛子で味変。ピリ辛さが加わっても美味しい。

▲デザート代わりに半熟煮卵。半熟な黄身がとろり濃厚で美味。

▲だいたい10分くらいで完食！！

さいごに

いかがでしたでしょうか？

北ノ醤油チーホーの特製ラーメンは、半熟煮卵にバラチャーシュー4枚の豪華トッピングに加え、濃厚な醤油スープに絡むモチプリな麺が美味しい一杯でした！

麺は現時点で大盛りがなく、スープはしっかりテイストなので、ライス類は頼む方がおすすめです。

北ノ醤油チーホーは水道橋以外に、茨城県のつくば市にもあるため、アクセスできる方でご興味あれば、ぜひ訪問してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

北ノ醤油チーホーはSUSURUさん監修なだけあって美味しかったですね！
2026年7月から「西の汁なし」という新メニューも開始されたので、こちらも食べてみたいものです。
また飯田橋近辺に行く際に再訪したいと思います！

ご自宅で楽しみたい方は

北ノ醤油チーホーを自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	○	–
宅配	○	エリア内ならウーバーイーツで注文可能（以下バナーからジャンプ可能） Uber Eats　2回目以降の注文
通販・取り寄せ	×	–

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森田

宅麺で総合大賞3連覇し、殿堂入りしている二郎インスパイア店「俺の生きる道」。

前回は水道橋店でトマト汁なし（野菜マシにんにく少なめアブラマシ）+チャーシュー4枚+チーズを楽しみました。

今回は水道橋店で別メニューを食べてみようと思い、再訪しました！
2026年1月下旬の訪問です。

「俺の生きる道 水道橋店」までのアクセスと注文方法

お店はJR水道橋駅の西口から徒歩3分くらいです。

私は飯田橋駅から向かいました（A5出口から徒歩11分くらい）。

▲モノトーンで達筆な店名が印象的な外観。三角形の角あたりの立地。

この日は土曜日の12時半過ぎの到着。

特に並びはなく、すんなり入店できました。

▲店内のデジタルな券売機で注文します。ただし、現金決済のみ。

無料トッピングは券売機で指定できて便利です。

ちなみに、このお店の無料トッピングは以下のとおり。

アブラは辛アブラへの変更も可能。麺や豚の増量、辛味噌変更は有料。

今回は汁なし500g（にんにく少なめアブラマシ）+ガリマヨを注文しました！

ちなみに、税込1,500円です。

コールは「にんにく少なめアブラマシ」です。

後はメニューが届くまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料はカエシとお酢、一味唐辛子、ブラックペッパーという基本的な構成。

「汁なし500g（にんにく少なめアブラマシ）+ガリマヨ」を実食！

汁なしが着丼！味付き背脂・玉ねぎ・フライドオニオン・ガリマヨで彩り豊かですね！

▲野菜はクタ気味で味付き背脂とガリマヨがジャンクで旨い。いきなりトップギア。

▲豚は分厚く大きいのが1枚。ガリマヨで旨さレベルがマシマシ。

▲ある程度上物を食べたら、麺とタレをしっかりと混ぜ合わせていきます。いつもはニンニクなど温存しますが、少なめなので全部混ぜていきます。

▲麺はワシワシ食感にタレが絡んでオイリー。豚の旨味が強くて美味。

▲別皿アブラに麺をディップして味変。より塩味と旨味が増して中毒性のある美味しさ。

▲続いて卓上の一味唐辛子で味変。麺量が多いので辛さが良いアクセントになりますね。

▲終盤に卓上のブラックペッパーで味変。ピリッと味が引き締まります。これでラストスパート！

▲だいたい16分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量は1kg以上と見ています。

二郎系まとめ

今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。

私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています（今回は入れましたが）。
汁なしのため、スープの乳化度はグレーアウトしています。

各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

俺の生きる道の汁なしは、どろりと濃厚なタレがワシワシ麵に絡んで美味しかったです！

二郎系の他店の汁なしはデフォでブラックペッパーが効いているイメージですが、俺道の汁なしは豚の旨味を効かせている印象。

麺量500gは食べ応えあるので、味変の楽しみがいもありました。

気になった方は最寄りの店舗、もしくは宅麺での取り寄せを試してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

2026年は飯田橋に行く機会が減る予定なので、水道橋店への訪問機会も減りそうです。
家の最寄りの立川店も含めて、次回は未食の俺道カレーあたりを食べてみたいです。
ただし、そそる期間限定メニューが出ていれば、期間限定メニューを優先しようと思います！

ご自宅で楽しみたい方は

俺の生きる道を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	○	－
宅配	✕	－
通販・取り寄せ	○	宅麺・公式オンラインストア・Amazon・楽天などからお取り寄せ可能です。

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森田

水道橋にあるガッツリ系の豚丼専門店「丼達」。

丼達は「丼ぶりの達人」の略。

大食い界の登竜門となる1.5kgのチャレンジメニューがあるお店で以前から気になっていました。

土曜日に営業していることを知り、初訪問してみました！
2025年12月中旬の訪問です。

「丼達 水道橋店」までのアクセスと注文方法

お店はJR水道橋駅西口から徒歩3分くらいです。

私は東京メトロの飯田橋駅から向かったので徒歩15分くらいかかりました。

▲オレンジの外観が特徴的。テイクアウトや宅配用の窓口もあります。

▲店外の券売機で注文します。

この日は土曜日の13時20分頃の入店でしたが、すんなり入れました。

店員さんに席を案内された際に食券を渡します。

今回はてりやきしょうがスタミナ丼+超人（肉3倍）+ごはん大盛+生タマゴを注文しました！

ちなみに、税込1,440円です。

あとはメニューが到着するまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料は七味唐辛子、おろしにんにく、マヨネーズ、紅ショウガなど。

「てりやきしょうがスタミナ丼+超人（肉3倍）+ごはん大盛+生タマゴ」を実食！

てりやきしょうがスタミナ丼が着丼！大量の豚肉にキャベツやネギなども入っていて美味しそう！

▲まずははやる気持ちを抑えて味噌汁から。ホッとする味わい。

▲豚肉は柔らかく、甘めの生姜焼き的な味付けで旨い。キャベツやネギなどの野菜の食感も良いアクセント。

▲たまらずライスもかきこみます。豚肉たちがライスの進む味わいで相性抜群。

▲有料の生タマゴで味変。一気にマイルドかつ滑らかに変わり美味。食べるペースも上がります。

▲続いて卓上の七味唐辛子で味変。ピリ辛な刺激も豚肉に合う！

▲終盤は卓上の紅ショウガで味変。紅ショウガの酸味が終盤のペース維持に役立ちます。

▲だいたい9分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量は1kg以上とのことです。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

丼達のてりやきしょうがスタミナ丼は、甘辛な生姜焼き的な味付けで食べる豚肉や野菜が美味しい丼でした！

超人+ごはん大盛なら総重量1kgなので、食べ応えもバッチリですね。

味変アイテムも豊富なので、最後まで飽きずに完食できました。

ご興味のある方は、ぜひ訪問してみてください！

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

丼達は初見でしたが、丼メニューも豊富ですね。
コンプリートを目指し、また再訪したいと思います。
次回は豚キムチ丼かしょうゆピリ辛豚丼あたりを試してみたいですね！

ご自宅で楽しみたい方は

丼達を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	○	–
宅配	○	エリア内ならウーバーイーツで注文可能（以下バナーからジャンプ可能） Uber Eats　2回目以降の注文
通販・取り寄せ	✕	–

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森田

宅麺で総合大賞3連覇し、殿堂入りしている二郎インスパイア店「俺の生きる道」。

前回は水道橋店で俺道TKM（コロコロチャーシュー2枚分/追い飯/別皿アブラ）を楽しみました。

今回は水道橋店で別メニューを食べてみようと思い、再訪しました！
2025年12月上旬の訪問です。

「俺の生きる道 水道橋店」までのアクセスと注文方法

お店はJR水道橋駅の西口から徒歩3分くらいです。

私は飯田橋駅から向かいました（A5出口から徒歩11分くらい）。

▲モノトーンで達筆な店名が印象的な外観。三角形の角あたりの立地。

この日は土曜日の17時半頃の到着。

特に並びはなく、すんなり入店できました。

▲店内のデジタルな券売機で注文します。ただし、現金決済のみ。

無料トッピングは券売機で指定できて便利です。

ちなみに、このお店の無料トッピングは以下のとおり。

アブラは辛アブラへの変更も可能。麺や豚の増量、辛味噌変更は有料。

今回はトマト汁なし+チャーシュー4枚+チーズを注文しました！

ちなみに、税込2,000円です。

コールは「野菜マシにんにく少なめアブラマシ」です。

後はメニューが届くまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料はカエシとお酢、一味唐辛子、ブラックペッパーという基本的な構成。

「トマト汁なし（野菜マシにんにく少なめアブラマシ）+チャーシュー4枚+チーズ」を実食！

トマト汁なしが着丼！こんもり野菜に大きい豚に加え、トマトソースとチーズがイタリアン！

▲横から見ると、野菜が良い盛り具合。豚の大きさも良くわかります。

▲野菜はクタ気味で味付き背脂がたっぷり乗って美味。トマトソースやチーズが加わった部分は別ものの旨さ。

▲豚は厚くて味染みバッチリ。1枚のボリュームがすごいので、麺を増さなくて正解。

▲卓上のブラックペッパーで胡椒豚にして楽しみます。胡椒の刺激でよりパンチのある旨さ。

▲ある程度上物を食べたら、麺とタレ、トマトソースをしっかりと混ぜ合わせていきます。チーズは一旦温存。

▲麺はワシワシ食感で、にんにくが効いたトマトソースが絡んでパスタに近いテイストで美味しい。

▲チーズも含めて混ぜ合わせて味変。トマトとチーズの相性はやはり神。

▲別皿の背脂を投入。終盤のジャンクさが桁違いにアップ。しょっぱ旨な方向へ進化しました。

▲だいたい15分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量は1.5kg未満と見ています。

二郎系まとめ

今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。

私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています（今回は入れましたが）。
汁なしのため、スープの乳化度はグレーアウトしています。

各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

俺の生きる道のトマト汁なしは、にんにくが効いたトマトソースがワシワシ麵に絡んで美味しいイタリアンな二郎系でした！

チーズをトッピングすると、よりイタリアンになるのも良かったですね。

なお、トマト汁なしは12月末までの期間限定メニューだったので、また再販してほしいものです。

気になった方は最寄りの店舗、もしくは宅麺での取り寄せを試してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

水道橋店は、個人的に月一くらい飯田橋に行くので訪問しやすいですね。
次回は塩汁なしか俺道カレーあたりを食べてみたいです。
もしくはそそる期間限定メニューがあれば、そっちを先に試すかもですが、当日のフィーリングに委ねたいと思います。

ご自宅で楽しみたい方は

俺の生きる道を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	○	－
宅配	✕	－
通販・取り寄せ	○	宅麺・公式オンラインストア・Amazon・楽天などからお取り寄せ可能です。

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森田

宅麺で総合大賞3連覇し、殿堂入りしている二郎インスパイア店「俺の生きる道」。

前回は水道橋店で辛味噌ラーメン500g（野菜マシにんにくマシ辛アブラ）を楽しみました。

今回は水道橋店で別メニューを食べてみようと思い、再訪しました！
2025年9月下旬の訪問です。

「俺の生きる道 水道橋店」までのアクセスと注文方法

お店はJR水道橋駅の西口から徒歩3分くらいです。

私は飯田橋駅から向かいました（A5出口から徒歩11分くらい）。

▲モノトーンで達筆な店名が印象的な外観。三角形の角あたりの立地。

この日は土曜日の13時40頃の到着。

特に並びはなく、すんなり入店できました。

▲デジタルな券売機で注文します。ただし、現金決済のみ。

無料トッピングは券売機で指定できて便利です。

ちなみに、俺道TKMの場合、無料トッピングは以下2点のみです。

上記以外は有料トッピング扱い。

今回は俺道TKM（コロコロチャーシュー2枚分）を注文しました！

ちなみに、税込1,450円です。

コールは「追い飯/別皿アブラ」です。

後はメニューが届くまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料はカエシとお酢、一味唐辛子、ブラックペッパーという基本的な構成。

「俺道TKM（コロコロチャーシュー2枚分/追い飯/別皿アブラ）」を実食！

俺道TKMが着丼！麺と生卵に豚と背脂というシンプルなビジュアルが潔し！

▲まずは麺を生卵・タレとしっかり混ぜ合わせていきます。

▲麺は冷たく弾力のあるゴワワシ食感。濃厚な卵と醤油ベースの特製ダレが絡んで美味。

▲コロコロチャーシューは角切り状で食べやすいサイズ感。2枚分にしたので結構入っていて嬉しい。

▲添えられたカットレモンで味変。柑橘系の酸味が加わると、より華やかな味わいに。

▲別皿の背脂に麺をディップして味変。背徳感のあるジャンクさで旨い。ふり幅がすごいですね。

▲麺を食べ終えたら、店員さんへ追い飯を注文。鰹節もあるのが嬉しい。

▲丼に追い飯を投入して、しっかり混ぜ合わせます。TKMの次はTKGを楽しめて最高。

▲だいたい13分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量は1kg未満と見ています。

二郎系まとめ

今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。

私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています。
TKMのため、野菜とスープの乳化度はグレーアウトしています。

各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

俺の生きる道の俺道TKMは、冷たいゴワワシ食感の麺に卵と特製醤油ダレが絡んで美味しい一杯でした！

俺道TKMはTKMで有名なゴールデンタイガーさん（私は未訪ですが）とのコラボ商品みたいですね。

特製の醤油ダレはゴールデンタイガーさんのものを使用しているみたいです。

なお、俺道TKMは9月末までの期間限定メニューだったので、来年も再販してほしいですね。

気になった方は最寄りの店舗、もしくは宅麺での取り寄せを試してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

水道橋店は、個人的に月一くらい飯田橋に行くので訪問しやすいですね。
今度は塩汁なしかトマト汁なしあたりを食べてみたいです。
当日の気分でチョイスしたいと思います！

ご自宅で楽しみたい方は

俺の生きる道を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	○	－
宅配	✕	－
通販・取り寄せ	○	宅麺・公式オンラインストア・Amazon・楽天などからお取り寄せ可能です。

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宅麺で総合大賞3連覇し、殿堂入りしている二郎インスパイア店「俺の生きる道」。

前回は立川店でラーメン厚豚3枚麺300g（野菜マシアブラマシ）+生卵を楽しみました。

今回は水道橋店がオープンしたので、Excel講座で飯田橋に行くタイミングで初訪問してみました！
2025年9月中旬の訪問です。

「俺の生きる道 水道橋店」までのアクセスと注文方法

お店はJR水道橋駅の西口から徒歩3分くらいです。

私は飯田橋駅から向かいました（A5出口から徒歩11分くらい）。

▲モノトーンで達筆な店名が印象的な外観。三角形の角あたりの立地。

この日は土曜日の17時20頃の到着。

特に並びはなく、すんなり入店できました。

▲デジタルな券売機で注文します。ただし、現金決済のみ。

無料トッピングは券売機で指定できて便利です。

ちなみに、このお店の無料トッピングは以下のとおり。

アブラは辛アブラへの変更も可能。麺や豚の増量、辛味噌変更は有料。

今回は辛味噌ラーメン500gを注文しました！

ちなみに、税込1,650円です。

コールは「野菜マシにんにくマシ辛アブラ」です。

後はメニューが届くまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料はカエシとお酢、一味唐辛子、ブラックペッパーという基本的な構成。

「辛味噌ラーメン500g（野菜マシにんにくマシ辛アブラ）」を実食！

辛味噌ラーメン500gが着丼！真っ赤な野菜とスープの茶色さが際立つボリューミーな一杯！

▲横から見ると、野菜タワーの高さが分かりますね。二重皿になっており、スープはこぼれています。

▲野菜はクタ気味。赤いのはおそらくカイエンペッパーと思います。背脂といっしょに食べると辛旨。

▲豚は1枚ですが、大ぶりでかなりのボリューム。ムチホロな食感で旨し。

▲スープは乳化しており、濃厚な味噌。かなりパンチがあって美味しい。

▲ある程度上物を食べたら天地返し。なるべくニンニクは温存しながら慎重に麺と持ち上げます。

▲麺はワシワシ食感。濃厚な味噌のスープが絡んで美味しい。

▲別皿の辛アブラへ麺をディップして味変。けっこう本格的な辛さと背脂の背徳感が最高。

▲途中、ニンニクも混ぜて味変。ニンニクで辛さとジャンクさが増して旨い。

▲終盤は卓上のお酢なども使い、ラストスパート！酸味が増すとすっぱ辛旨になりますね。

▲だいたい18分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量はスープ除き1.5kg未満と見ています。

二郎系まとめ

今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。

私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています（今回は入れていますが）。

各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

俺の生きる道の辛味噌ラーメンは、野菜の上のカイエンペッパーと濃厚な味噌の乳化スープで食べるワシワシ麺が辛旨な一杯でした！

券売機でコールも完結できるので、二郎系初心者にもやさしいですね。

マシなだけでボリュームも多いので、大食漢目線でも嬉しいお店だと思います。

気になった方は最寄りの店舗、もしくは宅麺での取り寄せを試してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

水道橋店は、けっこう飯田橋に訪問する機会が多いので、よりアクセスしやすいですね。
別日で俺道TKMも食べたので、こちらは別記事にまとめる予定です。
次回は汁なしあたりを食べてみようと思います！

ご自宅で楽しみたい方は

俺の生きる道を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	○	－
宅配	✕	－
通販・取り寄せ	○	宅麺・公式オンラインストア・Amazon・楽天などからお取り寄せ可能です。

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森田

国分寺の二郎インスパイア店「豚NOVA（豚ノヴァ）」の2号店かつ汁なし専門店の「豚ノヴァ -零- 神田水道橋店」。

前回は特製汁なし（アブラマシマヨネーズ）+豚（1枚）+追い飯を楽しみました。

今回は別メニューを食べてみようと思い、再訪しました！
2025年7月中旬の訪問です。

「豚ノヴァ -零- 神田水道橋店」までのアクセスと注文方法

お店はJR水道橋駅から徒歩5分くらいです。

私は東京メトロ飯田橋駅のA2出口から徒歩で向かいましたが、15分くらいかかりました。

▲看板は二郎系っぽく黄色背景に黒と赤のフォントカラー。「零」の部分がかっこいい。

この日は土曜日の13時半過ぎの到着。

すんなり入店できました。

▲店内のデジタルな券売機で注文します（現金払いのみ）。

ちなみに、無料トッピングは以下を選択できます。

券売機で選択できるようになりました。

また、辛汁なしの場合は、辛さも選択します。

席を案内されたら、店員さんに食券を渡します。

今回は特製辛汁なし+麺増量（100g）を注文しました！

ちなみに、税込1,480円です。

コールは「アブラマシマヨネーズカラメ」、辛さは「2辛」でお願いしました。

後はメニューが届くまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料はカエシ・一味唐辛子・ブラックペッパー、お酢、花椒など。

「特製辛汁なし（アブラマシマヨネーズカラメ 2辛）+麺増量（100g）」を実食！

特製辛汁なしが着丼！具沢山で美味しそう！左上の自家製辛タネが目立たないながら際立ちます。

▲野菜はクタ気味でナムル的。ブラックペッパーで刺激的な味わい。

▲豚はサイコロ状にカットされ、炙られたもの。噛むと豚肉の旨さが感じれて美味。

▲うずらはしっかり味玉。野菜と豚の合間に楽しむと味や食感の良いアクセント。

▲ある程度上物を食べたら、麺とタレ、具材をしっかりと混ぜ合わせます。この時点では自家製辛タネは温存。

▲麺はワシワシ食感。濃厚なタレとブラックペッパーでジャンクな旨さ。ノーマルの汁なしを味わえるのが良き。

▲途中、海苔で麺を巻いて食べます。豚の旨味に磯感が加わって旨い。

▲温存していた自家製辛タネで味変。2辛でも一気に結構な辛さになり辛旨。

▲終盤は卓上のお酢で味変。辛味に酸味が加わっても美味しいですね。

▲だいたい11分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量は1kg弱と見ています。

二郎系まとめ

今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。

私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています。
汁なしのため、スープの乳化度はグレーアウトしています。

各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

豚ノヴァ -零-の特製辛汁なしは、自家製辛タネの加えるタイミングによってノーマルの汁なしと辛汁なしの2段階を楽しめる辛旨な一杯でした！

特製なのでトッピングが豪華でいろんな味や食感を楽しめるのも良いですね。

今回は麺量を300gに増やしましたが、標準的な二郎系だと並サイズなのにも関わらず、具沢山なので結構満腹感ありました。

気になる方は、ぜひ訪問してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

豚ノヴァ -零-は汁なし・辛汁なしでしたが、最近は期間限定メニューも出しているみたいです。
8/10までのメンマ汁なしは食べる機会がなかったですが、現在提供中のアラビアータ汁なしは食べてみたいですね。
気になる方はお店の公式Xをフォローして期間限定メニューもチェックしてみてください。

ご自宅で楽しみたい方は

豚ノヴァ -零-を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	○	–
宅配	○	エリア内ならウーバーイーツで注文可能（以下バナーからジャンプ可能） Uber Eats　2回目以降の注文
通販・取り寄せ	✕	–

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投稿 【デカ盛り×二郎系】豚ノヴァ -零- 神田水道橋店｜特製辛汁なし（アブラマシマヨネーズカラメ 2辛）+麺増量（100g）（総重量：1kg弱） は パラレルワーカーのライフログ に最初に表示されました。

森田

国分寺の二郎インスパイア店「豚NOVA（豚ノヴァ）」の2号店かつ汁なし専門店の「豚ノヴァ -零- 神田水道橋店」。

2025年3月にオープンし、大好きなYouTubeチャンネル「アカボシマシマシTV」などで紹介されていて気になっていました。

Excel講座の関係で定期的に飯田橋方面へ赴くので、初訪問してみました！
2025年5月上旬の訪問です。

「豚ノヴァ -零- 神田水道橋店」までのアクセスと注文方法

お店はJR水道橋駅から徒歩5分くらいです。

私は東京メトロ飯田橋駅のA2出口から徒歩で向かいましたが、15分くらいかかりました。

▲看板は二郎系っぽく黄色背景に黒と赤のフォントカラー。「零」の部分がかっこいい。

この日は土曜日の13時40分頃の到着。

すんなり入店できました。

▲券売機で注文します。

ちなみに、無料トッピングは以下を選択できます。

ニンニク・アブラ・マヨネーズはデフォルトが「抜き」なので、入れたい場合はしっかりコールしましょう。

席を案内されたら、店員さんに食券を渡します。

今回は特製汁なし+豚（1枚）+追い飯を注文しました！

ちなみに、税込1,580円です。

コールは「アブラマシマヨネーズ」です。

後はメニューが届くまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料はカエシ・一味唐辛子・ブラックペッパー、お酢、花椒など。

「特製汁なし（アブラマシマヨネーズ）+豚（1枚）+追い飯」を実食！

特製汁なしが着丼！海苔・うずら・豚ほぐし・卵黄・小ネギ・フライドオニオンなど具沢山で豪華！

▲野菜はクタ気味。ブラックペッパーの刺激とフライドオニオンなどの食感が加わって美味しい。

▲デフォルトの豚はサイコロ状。炙りの香ばしさとブラックペッパーの辛さが旨い。

▲増した豚は、厚めの巻き豚。味染みが良く柔らかで美味。

▲うずらも小さいながら、しっかり味玉。箸休めに良いですね。

▲ある程度上物を食べたら、麺とタレ、具材をしっかりと混ぜ合わせていきます。

▲麺はワシワシ食感。ベースのタレがけっこう濃厚な上にブラックペッパーの刺激が加わり、ガツンとくる旨さ。

▲海苔で麺を巻いて食べるのも良き。磯の旨味が加わって最高。

▲卓上の花椒で味変。痺れが豚の旨さに合います。

▲さらに卓上のお酢で味変。終盤のアブラの重さを持ち前の酸味でリセット。

▲追い飯にはたくあんが2切れ乗っています。私は終盤までとっておきました。

▲残った具材を追い飯の方へオン。ほぐし豚やうずらも残っていて豪勢。

▲タレや具材の旨味を吸った飯が旨いのなんの。背徳的な美味しさ。

▲だいたい12分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量は1kg未満と見ています。

二郎系まとめ

今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。

私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています。
汁なしのため、スープの乳化度はグレーアウトしています。

各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

豚ノヴァ -零-の特製汁なしは、豪華なトッピング陣に濃厚なタレとワシワシ麺、ブラックペッパーのアクセントがガツンと美味しい一杯でした！

麺量が200gと少なく、野菜もマシがないので、ボリューム的にはライトユーザー向けですが、味はけっこうインパクトがありますね。

麺量や野菜量が少ない分、二郎系なのに追い飯まで楽しめるのが良かったです！

気になる方は、ぜひ訪問してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

豚ノヴァ -零-は汁なしのみなので、残すは辛汁なしですね！
あとはトッピングなどで味に変化を付けて楽しむのが良さげです。
もう少し営業が安定したら、券売機の限定A~Cのボタンが用意されているので、期間限定メニューも期待したいですね。

ご自宅で楽しみたい方は

豚ノヴァ -零-を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	○	–
宅配	○	エリア内ならウーバーイーツで注文可能（以下バナーからジャンプ可能） Uber Eats　2回目以降の注文
通販・取り寄せ	✕	–

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森田

ガリマヨのまぜそばや無料トッピングの辛揚げが特徴的な二郎インスパイア店の名店の1つが「用心棒」。

前回は市ヶ谷飯田橋店で豚玉ラーメン大盛（ヤサイW背脂Wショウガ辛揚げ）+生たまごを楽しみました。

今回は別メニューを試してみようと思い、再訪しました！
2024年11月上旬の訪問です。

「用心棒 市ヶ谷飯田橋」までのアクセスと注文方法

お店は東京メトロ市ヶ谷駅から徒歩5分くらいです。

私は東京メトロ飯田橋駅から向かったので徒歩8分くらいかかりました。

▲看板は赤が基調ですが、「用心棒」の部分が黄色+黒の二郎系カラー。

この日は土曜日の13時くらいの入店でした。

▲食券機で注文します。

10分ほど待ってカウンター席に座ることができました。

このタイミングで、食券に無料トッピングのヤサイ・アブラ・ガリマヨのコール内容を食券に記入して店員さんへ提出します。

初心者にも安心ですね（食券に選択可能なコールの記載あり）。

あとは、着丼前に店員さんからその他の無料トッピングを聞かれますので、希望を伝えましょう。

▲各席の仕切り部分には、無料トッピングの説明も丁寧に記載されています。

今回はまぜそば（大）400g+豚追加2+スキヤキを注文しました！

ちなみに、税込1,520円です。

コールは「ヤサイWアブラWガリマヨWショウガ辛揚げ」です。

アブラは「辛脂」にしました。

後はメニューが届くまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料はカエシ（ラーメンだれ）、一味唐辛子、ブラックペッパー、スパイスを完備。

「まぜそば（大）400g（ヤサイWアブラW（辛脂）ガリマヨWショウガ辛揚げ）+豚追加2+スキヤキ」を実食！

▲無料トッピングの辛脂と有料トッピングのスキヤキからの提供。辛脂が別皿なのが嬉しいです！

まぜそば着丼！ガリマヨWにしたので、白雪のようなビジュアル！良く見ると具材が豊富。

▲横から見ると、野菜タワーの標高はさすが。山頂は鰹節、麓は辛揚げ・ネギ・卵黄・玉ねぎ・背脂・チャーシューと豊富なトッピング陣。

▲野菜はシャキ寄り。鰹節とガリマヨがたっぷりかかったアブラサラダがジャンクで最高。

▲豚はフワッフワな食感。ガリマヨがガッツリ付いている部分は中毒性高い旨さ。

▲残りの豚は胡椒豚にして楽しみます。ブラックペッパーで味が引き締まって良いアクセントに。

▲ある程度上物を食べたら、麺とタレをよく混ぜ合わせていきます。

▲麺はワシモチ食感。ラーメンの麺が違い、ギザギザしていてタレやいろいろな具材の旨味が絡みやすくて美味。

▲別皿の辛脂に麺をディップして味変。ピリ辛で脳天に直撃する旨さ。

▲有料トッピングのスキヤキにも麺をディップして味変。生たまごに魚粉の旨味が効いて最高に美味しい。

▲だいたい16分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量は1.5kg超と見ています。

二郎系まとめ

今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。

私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています。
まぜそばのため、スープの乳化度はグレーアウトしています。

各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

用心棒のまぜそば、ガリマヨのジャンクさで楽しむ野菜・豚の上物が最高に美味しく、タレや具材の旨味が絡みやすいワシモチ食感のギザギザ麺も最高でした！

あと、有料トッピングのスキヤキが、普通の生たまごにディップするよりも、魚粉の旨味がアドオンされて美味し過ぎました！

スキヤキは毎回リピートするかもです(笑)

用心棒は他にも神保町や東大前に店舗があるので、興味が出た方はぜひ訪問してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

飯田橋で開催しているExcel講座が土曜日開催になったので、用心棒に通いやすくなりました。
有料トッピングのダブルチーズやねぎだくも気になるので、今度訪問した際は試したいところ。
あと、アブラのうち黒脂のみ試せていないので、こちらも次回コールしてみようと思います！

ご自宅で楽しみたい方は

用心棒を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

Instagramでも投稿してます！

デカ盛りグルメ系やラーメン系の投稿が多いです。よろしければフォローしてくださいね！

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投稿 【デカ盛り×二郎系】用心棒 市ヶ谷飯田橋｜まぜそば（大）400g（ヤサイWアブラW（辛脂）ガリマヨWショウガ辛揚げ）+豚追加2+スキヤキ（総重量想定1.5kg超） は パラレルワーカーのライフログ に最初に表示されました。