森田

「ラーメン屋なのに酒もつまみも本気です」というメッセージを発するラーメン居酒屋「麺匠和蔵」。

前回は秋津店で生ビール+和蔵辛つけめん+大盛+揚げレバを楽しみました。

夕食をどこで食べようか、秋津近辺を散策していたところ、季節限定メニューの「くせみそ」が目に入り、再訪しました！
2025年11月中旬の訪問です。

「麺匠和蔵 秋津店」までのアクセスと注文方法

お店はJR武蔵野線の新秋津駅から徒歩3分くらいです。

おウチdeお肉 新秋津店の跡地ですね。

▲モノトーンな外観。麺は菅野製麺所を使用しているところも和蔵 新秋津店と同じ。

この日は平日の18時40分頃の到着。

すんなり入店できました。

▲メニューを見て注文します。上はくせみそとドリンク、下が名物のメニューです。

今回は生ビール+くせみそ+大盛+もも肉の唐揚げを注文しました！

ちなみに、税込1,983円です。

くせみそは大盛無料です。

あとはメニューが到着するまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料は、醤油や胡椒、ラー油、お酢、唐辛子。

「生ビール+くせみそ+大盛+もも肉の唐揚げ」を実食！

▲生ビールからの提供。仕事終わり、かつ1杯目のビールの旨さは異常。

くせみそが着丼！二郎インスパイアメニューのスタミナラーメンの味噌バージョンといった感じのビジュアル。

▲横から見ると、野菜タワーは控えめ。山頂にニンニクと背脂が乗っています。タレっぽい部分は醤油ですかね？

▲野菜から食べ進めてベジファースト。ニンニクは一旦温存し、プレーンタイプの背脂の甘みとスープで食べると美味。

▲メンマは極太で柔らか。美味しいメンマです。

▲豚は、脂身多めで柔らか食感。ほんのり味噌スープの味もついて美味しい。

▲スープは、味噌の旨味にニンニクと背脂が上乗せされて美味。グビグビ飲めちゃいます。

▲ある程度上物を食べたら天地返し。ニンニクはここでも温存。お目見えした麺が、全粒粉配合とわかります。

▲菅野製麺所の麺は、二郎系にしては細めでストレート。コシのある麺に濃厚な味噌スープが絡んで旨い。

▲温存していたニンニクで味変。味噌とニンニクの相性が良く、めちゃ旨。

▲終盤は卓上の唐辛子で味変。ピリ辛な味噌も良き。

▲もも肉の唐揚げが着皿。提供までに時間かかりましたが、揚げたてで美味しそう。

▲唐揚げはサクサクジューシーで美味。もっと生ビールと合わせたかった！

▲だいたい30分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量はスープを除き1kg以上と見ています。

二郎系まとめ

今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。

私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています（今回は入れていますが）。

各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

麺匠和蔵のくせみそは、ニンニクの背脂が効いた味噌スープに、コシのある麺がマッチして美味しかったです！

スタミナラーメンはマイルドめでしたが、くせみその方が濃いめな印象で個人的にはこっちの方が好きですね。

なお、もも肉の唐揚げは美味しかったですが、オーダーから揚げるので提供時間をもうちょい早いと完璧でした。

ラーメンの前にビールとに合わせてつまみたいですし。

和蔵ブランドのお店は現状、新秋津店のみっぽいですが、系列の麺匠えい蔵・麺匠和蔵は東京多摩エリアを中心に複数店舗あるので、気になった方は訪問してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

麺匠和蔵は、お酒はおつまみも充実しているので、飲みと〆を同じ店舗で完結できるのが良いですね。
ただし、揚げ物の提供に時間がかかるので、提供が早めのメニューを頼んだり、麺類は後にオーダーしたりする工夫は必要だと思います。
次回は、和蔵らーめんか魚介豚骨つけめんあたりを試したいですね。

ご自宅で楽しみたい方は

麺匠和蔵を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	✕	–
宅配	○	店舗によってはエリア内ならウーバーイーツで注文可能（以下バナーからジャンプ可能） Uber Eats　2回目以降の注文
通販・取り寄せ	✕	–

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投稿 【デカ盛り×二郎系×一人飲み】麺匠和蔵 秋津店｜生ビール+くせみそ+大盛+もも肉の唐揚げ（総重量：1kg以上） は パラレルワーカーのライフログ に最初に表示されました。

森田

「ラーメン屋なのに酒もつまみも本気です」というメッセージを発するラーメン居酒屋「麺匠和蔵」。

前回は秋津店で生ビール+ラーメン屋の三点盛+スタミナらーめん+大盛+小ライスを楽しみました。

別メニューも食べてみようと思い、再訪しました！
2025年10月中旬の訪問です。

「麺匠和蔵 秋津店」までのアクセスと注文方法

お店はJR武蔵野線の新秋津駅から徒歩3分くらいです。

おウチdeお肉 新秋津店の跡地ですね。

▲モノトーンな外観。麺は菅野製麺所を使用しているところも和蔵 新秋津店と同じ。

この日は平日の18時半頃の到着。

すんなり入店できました。

▲メニューを見て注文します。上は名物+ドリンク、真ん中がおつまみ、下がつけ麺のメニューです。

今回は生ビール+和蔵辛つけめん+大盛+揚げレバを注文しました！

ちなみに、税込2,063円です。

あとはメニューが到着するまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料は、醤油や胡椒、ラー油、お酢など。

「生ビール+和蔵辛つけめん+大盛+揚げレバ」を実食！

▲生ビールからの提供。1杯目のビールの旨さは異常ですね。

メインの和蔵辛つけめんが着丼！背脂が入った赤みを帯びたつけ汁に全粒粉配合の麺が美味しそう！

▲つけ汁は、背脂の甘味の後に、ほんのり辛味が効いて辛旨。

▲チャーシューはつけ汁に入っており、薄めながら柔らかくて美味。

▲麺は、ストレート気味のパツっと食感。全粒粉配合で小麦感強めで美味しい。

▲つけ汁に麺を投入。ピリ辛なつけ汁がパツっと食感の麺に絡んで旨い。

▲途中で揚げレバが着皿。揚げたてで美味しそう。レモンとマヨネーズも添えられています。

▲揚げレバは、スパイシーでザクっと食感でレバーの臭みなし。揚げレバをビールで流し込むと至福。

▲つけめんの貴重な1枚の海苔は、麺を巻くのに活用。磯感が増して旨い。

▲卓上の唐辛子をつけ汁に入れて味変。辛さが増したつけ汁も良き。

▲だいたい20分くらいで完食！

さいごに

いかがでしたでしょうか？

麺匠和蔵の和蔵辛つけめんは、背脂の甘味も感じるピリ辛なつけ汁に全粒粉配合のパツっと食感の麺が絡んで辛旨でした！

揚げレバも揚げたてでレバーの臭みもなく、スパイシーでザクっと食感で美味しいアテですね。

和蔵ブランドのお店は現状、新秋津店のみっぽいですが、系列の麺匠えい蔵・麺匠和蔵は東京多摩エリアを中心に複数店舗あるので、気になった方は訪問してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

麺匠和蔵は、お酒はおつまみも充実しているので、飲みと〆を同じ店舗で完結できるのが良いですね。
揚げ物の提供が少々時間がかかるので、麺類と一緒に頼むのは止めた方が良いかもです。
別日でくせみそ+もも肉の唐揚げを食べたので、別記事にまとめようと思います！

ご自宅で楽しみたい方は

麺匠和蔵を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	✕	–
宅配	○	店舗によってはエリア内ならウーバーイーツで注文可能（以下バナーからジャンプ可能） Uber Eats　2回目以降の注文
通販・取り寄せ	✕	–

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森田

2025年7月30日にオープンしたラーメン居酒屋「麺匠和蔵 秋津店」。

豚骨醤油ベースのラーメンが看板メニューです。

背脂ニンニクのスタミナ丼と油そばの2枚看板のお店「和蔵 新秋津店」の系列店ですが、徒歩1分くらいの立地。

せっかくの新店なので、初訪問してみました！
2025年8月下旬の訪問です。

「麺匠和蔵 秋津店」までのアクセスと注文方法

お店はJR武蔵野線の新秋津駅から徒歩3分くらいです。

おウチdeお肉 新秋津店の跡地ですね。

▲モノトーンな外観。麺は菅野製麺所を使用しているところも和蔵 新秋津店と同じ。

この日は平日の18時40分頃の到着。

すんなり入店できました。

▲メニューを見て注文します。上はらーめん、真ん中が名物+ドリンク、下がおつまみのメニューです。

今回は生ビール+ラーメン屋の三点盛+スタミナらーめん+大盛+小ライスを注文しました！

ちなみに、税込2,353円です。

スタミナらーめん・スタミナキングを注文すると小ライスが無料です。

あとはメニューが到着するまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料は、醤油や胡椒、ラー油、お酢など。

「生ビール+ラーメン屋の三点盛+スタミナらーめん+大盛+小ライス」を実食！

▲生ビールからの提供。サッポロですね。仕事終わりのビールの旨さは異常です。

▲前菜としてラーメン屋の三点盛。味玉・メンマ・チャーシューです。

▲まずはチャーシューから。味染みが良く、ビールとの相性がバッチリ。

▲メンマは肉厚で柔らか。ネギと一緒に食べるとシャクシャキ食感で美味。

▲味玉は黄身がとろっと半熟で美味しい。ちょっとラーメン用に温存したくなります。

メインのスタミナらーめんが着丼！二郎系ですが、キクラゲ・ネギが印象的ですね！

▲横から見ると、野菜タワーはやや低め。山頂のニンニクはけっこうな量です。

▲野菜はややシャキ食感。ほどよくカエシがかかっていて美味しい。

▲豚は、ほんのり丸みを帯びた形状で珍しい。脂身も多めでほどよい柔らかさ。

▲スープは微乳化。ドロっとしてますが意外とマイルド。

▲キクラゲはけっこう多めに入っています。麺やスープと一緒に食べると、クニュっと食感が良いアクセント。

▲ある程度上物を食べたら天地返し。麺がお目見え。ニンニクは一旦退避しています。

▲菅野製麺所の麺は多加水ストレートでコシがあります。マイルドなスープをまとって美味。

▲温存していたニンニクで味変。一気にパンチが強くなって旨い。

▲海苔はスープに浸し、小ライスを巻いて食べます。家系とは違った美味しさ。

▲麺やスープ、具材で残りの小ライスも食べ進めます。白米にも合いますね。

▲だいたい20分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量はスープを除き1kg以上と見ています。

二郎系まとめ

今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。

私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています（今回は入れてますが）。

各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

麺匠和蔵のスタミナらーめんは、もやし以外にもキクラゲ・ネギ・海苔といったトッピングが豊富で、マイルドなスープにコシのある麺が美味しい一杯でした！

スープはけっこうマイルドなので、二郎系好きな人はニンニクをがっつり溶かした方が良いですね。

また、ラーメン屋の三点盛も本格的だったので、ちょい飲みするのも良さそうなお店だと思います。

和蔵ブランドのお店は現状、新秋津店のみっぽいですが、系列の麺匠えい蔵・麺匠和蔵は東京多摩エリアを中心に複数店舗あるので、気になった方は訪問してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

麺匠和蔵は、お酒は安めでおつまみメニューも豊富なので、他にもおつまみを試したいですね。
揚げレバ・悪魔のポテサラあたりが気になります。
あと、和蔵辛つけめんなどのつけ麺メニューも食べてみたいですね。

ご自宅で楽しみたい方は

麺匠和蔵を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	✕	–
宅配	○	店舗によってはエリア内ならウーバーイーツで注文可能（以下バナーからジャンプ可能） Uber Eats　2回目以降の注文
通販・取り寄せ	✕	–

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森田

背脂ニンニクのスタミナ丼と油そばの2枚看板のお店が「和蔵 新秋津店」。

前回はスタミナ丼 ゴツ盛（ショウガショット）を楽しみました。

別メニューを食べてみようと思い、再訪しました！
2025年8月上旬の訪問です。

「和蔵 新秋津店」までのアクセスと注文方法

お店はJR武蔵野線の新秋津駅から徒歩2分です。

新秋津駅の改札を出たら、左側に見える「かぶら屋」という居酒屋を左折するとお店があります。

▲モノトーンな外観。麺は菅野製麺所を使用していますね。

この日は平日の18時50分頃の到着。

すんなり入店できました。

▲カウンター各席の卓上にメニューがあります。卓上調味料はお酢やラー油、一味唐辛子など。

今回は油そば ゴツ盛+〆の追い飯を注文しました！

ちなみに、税込1,590円です。

あとはメニューが到着するまで水を飲んで待ちます。

「油そば ゴツ盛+〆の追い飯」を実食！

油そば ゴツ盛が着丼！豚肉にメンマ、ネギ、玉ねぎ、きくらげなど具材も豪華！

▲豚肉は、背脂ニンニクで炒められており、しょっぱ旨。スタミナ丼と同じ味付けかも。

▲メンマは大きめ。クニュっと食感で味もオーソドックスなもの。箸休めに良き。

▲麺をタレや具材としっかりと混ぜ合わせていきます。プリっとした麺が美味しそう。

▲菅野製麺所の麺はモチプリ食感で、背脂のマイルドさとニンニクのパンチが効いて美味。

▲卓上のラー油で味変。ほんのりピリ辛でオイリーさが増しました。もうちょい辛味がほしい気分に。

▲卓上の一味唐辛子で味変。辛さが増して辛旨な味わいに。

▲麺を食べ終えたら追い飯を投入。タレがあまり残らず、追い飯が薄いのが残念。麺と一緒に食べた方が良かったと反省。

▲だいたい15分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量は1kg未満です。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

和蔵の油そばは、背脂のマイルドさとニンニクのパンチが効いたモチプリな麺が美味でした！

麺量は500gとのことですが、竹屋時代の油そばより少なめなので、おそらく茹で後表記だと思います。

ちょっとタレが一般的な油そばより少なめだったのがデフォなのか、たまたまなのか判断できません。

追い飯を頼んだ場合は様子を見ながら、油そばと一緒に食べるのか、後から投入するかを決めていただけると失敗しないと思います。

和蔵ブランドのお店は現状、新秋津店のみっぽいですが、系列の麺匠えい蔵・麺匠和蔵は東京多摩エリアを中心に複数店舗あるので、気になった方は訪問してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

和蔵のメニューのうち、未食はらーめんのみ。
豚骨ベースで麺量も一般的なラーメン屋さんくらいなので、超得セットなどで食べてみたいですね！
別日で付近に新規オープンした麺匠和蔵の方も訪問してみたので、そちらは別記事でまとめる予定です。

ご自宅で楽しみたい方は

和蔵は残念ながら店内でのみお楽しみいただけます。

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投稿 【デカ盛り】和蔵 新秋津店｜油そば ゴツ盛+〆の追い飯（総重量：1kg未満） は パラレルワーカーのライフログ に最初に表示されました。

森田

2024年末に閉店した竹屋 新秋津店の跡地にオープンした新店が「和蔵 新秋津店」。

新秋津の方を散策した際に気づきました。

あんまりネットで情報がHITしませんが、麺匠えい蔵・麺匠和蔵の新ブランド店ですかね。

スタミナ丼が気になったので、初訪問してみました！
2025年7月上旬の訪問です。

「和蔵 新秋津店」までのアクセスと注文方法

お店はJR武蔵野線の新秋津駅から徒歩2分です。

新秋津駅の改札を出たら、左側に見える「かぶら屋」という居酒屋を左折するとお店があります。

▲モノトーンな外観。麺は菅野製麺所を使用していますね。

この日は平日の18時20分過ぎの到着。

すんなり入店できました。

▲カウンター各席の卓上にメニューがあります。卓上調味料はお酢やラー油、一味唐辛子など。

今回はスタミナ丼 ゴツ盛を注文しました！

ちなみに、税込1,800円です。

スタミナ丼は無料アイテムのニンニクブースターかショウガショットを選べますが、今回は「ショウガショット」にしてもらいました。

あとはメニューが到着するまで水を飲んで待ちます。

「スタミナ丼 ゴツ盛（ショウガショット）」を実食！

スタミナ丼 ゴツ盛が着丼！てんこ盛りの豚肉が美味しそう！中央の卵黄やたっぷりなネギも嬉しい。

▲横から見ると、ライスと豚肉の盛りの良さが分かりますね。

▲豚肉は、ニンニク醤油で炒められており、ライスが進む味わい。クセになる美味しさ。

▲たまらずライスをかきこみます。タレが付いた部分のライスも旨い。

▲中央の卵黄を崩して味変。ニンニク醤油が卵黄でマイルドになって美味。

▲半分ほど食べ進めたら、卓上の一味唐辛子で味変。ピリ辛でよりライスが進む味になって良き。

▲さらに無料アイテムのショウガショットで味変。ショウガの辛さ・清涼感が豚肉にマッチし、生姜焼き的な味わいで旨い。

▲だいたい12分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量は1kg以上です。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

和蔵のスタミナ丼は、ニンニク醤油で味付けされた豚肉が美味しく、ライスがめちゃ進んで美味しかったです！

ゴツ盛はなかなか食べ応えもあって大食漢には嬉しいボリューム。

和蔵ブランドのお店は現状、新秋津店のみっぽいですが、系列の麺匠えい蔵・麺匠和蔵は東京多摩エリアを中心に複数店舗あるので、気になった方は訪問してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

和蔵は、おつまみやアルコールもあるので、ちょい飲みにも良さそうですね。
同じ店舗でお酒と〆を楽しめるお店だと思います。
なお、和蔵 新秋津店の近くに麺匠和蔵も新規オープンしたので、そちらにも訪問してみたいと思います！

ご自宅で楽しみたい方は

和蔵は残念ながら店内でのみお楽しみいただけます。

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投稿 【デカ盛り】和蔵 新秋津店｜スタミナ丼 ゴツ盛（ショウガショット）（総重量：1kg以上） は パラレルワーカーのライフログ に最初に表示されました。