【デカ盛り×二郎系】豚ノヴァ -零- 神田水道橋店｜特製汁なし（アブラマシマヨネーズ）+豚（1枚）+追い飯（総重量：1kg未満）

森田

二郎系大好き！

国分寺の二郎インスパイア店「豚NOVA（豚ノヴァ）」の2号店かつ汁なし専門店の「豚ノヴァ -零- 神田水道橋店」。

2025年3月にオープンし、大好きなYouTubeチャンネル「アカボシマシマシTV」などで紹介されていて気になっていました。

Excel講座の関係で定期的に飯田橋方面へ赴くので、初訪問してみました！
2025年5月上旬の訪問です。

「豚ノヴァ -零- 神田水道橋店」までのアクセスと注文方法

お店はJR水道橋駅から徒歩5分くらいです。

私は東京メトロ飯田橋駅のA2出口から徒歩で向かいましたが、15分くらいかかりました。

▲看板は二郎系っぽく黄色背景に黒と赤のフォントカラー。「零」の部分がかっこいい。

この日は土曜日の13時40分頃の到着。

すんなり入店できました。

▲券売機で注文します。

ちなみに、無料トッピングは以下を選択できます。

ニンニク・アブラ・マヨネーズはデフォルトが「抜き」なので、入れたい場合はしっかりコールしましょう。

席を案内されたら、店員さんに食券を渡します。

今回は特製汁なし+豚（1枚）+追い飯を注文しました！

ちなみに、税込1,580円です。

コールは「アブラマシマヨネーズ」です。

後はメニューが届くまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料はカエシ・一味唐辛子・ブラックペッパー、お酢、花椒など。

「特製汁なし（アブラマシマヨネーズ）+豚（1枚）+追い飯」を実食！

特製汁なしが着丼！海苔・うずら・豚ほぐし・卵黄・小ネギ・フライドオニオンなど具沢山で豪華！

▲野菜はクタ気味。ブラックペッパーの刺激とフライドオニオンなどの食感が加わって美味しい。

▲デフォルトの豚はサイコロ状。炙りの香ばしさとブラックペッパーの辛さが旨い。

▲増した豚は、厚めの巻き豚。味染みが良く柔らかで美味。

▲うずらも小さいながら、しっかり味玉。箸休めに良いですね。

▲ある程度上物を食べたら、麺とタレ、具材をしっかりと混ぜ合わせていきます。

▲麺はワシワシ食感。ベースのタレがけっこう濃厚な上にブラックペッパーの刺激が加わり、ガツンとくる旨さ。

▲海苔で麺を巻いて食べるのも良き。磯の旨味が加わって最高。

▲卓上の花椒で味変。痺れが豚の旨さに合います。

▲さらに卓上のお酢で味変。終盤のアブラの重さを持ち前の酸味でリセット。

▲追い飯にはたくあんが2切れ乗っています。私は終盤までとっておきました。

▲残った具材を追い飯の方へオン。ほぐし豚やうずらも残っていて豪勢。

▲タレや具材の旨味を吸った飯が旨いのなんの。背徳的な美味しさ。

▲だいたい12分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量は1kg未満と見ています。

二郎系まとめ

今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。

私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています。
汁なしのため、スープの乳化度はグレーアウトしています。

各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

豚ノヴァ -零-の特製汁なしは、豪華なトッピング陣に濃厚なタレとワシワシ麺、ブラックペッパーのアクセントがガツンと美味しい一杯でした！

麺量が200gと少なく、野菜もマシがないので、ボリューム的にはライトユーザー向けですが、味はけっこうインパクトがありますね。

麺量や野菜量が少ない分、二郎系なのに追い飯まで楽しめるのが良かったです！

気になる方は、ぜひ訪問してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

豚ノヴァ -零-は汁なしのみなので、残すは辛汁なしですね！
あとはトッピングなどで味に変化を付けて楽しむのが良さげです。
もう少し営業が安定したら、券売機の限定A~Cのボタンが用意されているので、期間限定メニューも期待したいですね。

ご自宅で楽しみたい方は

豚ノヴァ -零-を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	○	–
宅配	○	エリア内ならウーバーイーツで注文可能（以下バナーからジャンプ可能） Uber Eats　2回目以降の注文
通販・取り寄せ	✕	–

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