【デカ盛り×二郎系】自家製麺88｜カルボ（野菜ちょいマシアブラ）+麺増量+キムチ（総重量：想定1kg弱）

森田

二郎系大好き！

極太な自家製麺が美味しい武蔵小杉の二郎系インスパイア店「自家製麺88」。

前回はラーメン濃厚DX（ニンニク抜き）+豚マシ+味アブラを楽しみました。

今回は限定麺のカルボが気になったので、再訪しました！
2025年4月中旬の訪問です。

お疲れ様です！
夜の部限定ですが
カルボは残り少なめ！
終わり次第トリプルXに変更となります！
夜の部もよろしくお願いします🙇‍♂️ pic.twitter.com/5jiDGgTDFy

— 自家製麺88 (@jikamen88) April 10, 2025

「自家製麺88」までのアクセスと注文方法

お店は東急東横線の新丸子駅から徒歩2分くらいです。

JR武蔵小杉駅の北口からだと徒歩8分くらい。

大学生時代、武蔵小杉に住んでいて新丸子のデニーズでバイトしていたので、場所が近くてエモいです。

▲モノトーンな提灯に店名が記載されておしゃれ。

この日は平日の11時半頃に到着。

すんなり入店できました。

▲店内の券売機で注文します。タブレットですが、お金は現金のみ（新紙幣NG）。

席についたら店員さんに食券を渡します。

あとは、着丼前に店員さんから無料トッピングを聞かれたら希望を伝えましょう。

ちなみに、ラーメンの無料トッピングは以下のとおり。

野菜マシマシは食券購入が必要です。ラーメン濃厚DXの場合は減らすもののみコールします。

今回はカルボ+麺増量+キムチを注文しました！

ちなみに、税込1,400円です。

カルボは「限定① 本日の限定」、キムチは「100円トッピング」の食券をそれぞれ購入でした。

コールは「野菜ちょいマシアブラ」です。

あとはメニューが到着するまで水を飲んで待ちます。

▲卓上調味料はカエシ、一味唐辛子、お酢というシンプルな構成。

「カルボ（野菜ちょいマシアブラ）+麺増量+キムチ」を実食！

カルボが着丼！二郎系なのにカルボナーラ感が共存する不思議な一杯！美味しそう！

▲横から見ると、野菜の盛りがキレイ。ホワイトソースがあると、背脂やカエシがかかった野菜の茶色が映えますね。

▲野菜は、ザクっとした食感にカエシや濃い目の背脂が絡んで美味。

▲豚は、厚切りのベーコンっぽい感じ。しっかり炙られていて、香ばしくて旨い。

▲ベースのタレは醤油。混ぜ合わせる前に醤油ベースの味わいも試したくなりました。

▲ワシワシ食感の自家製麺を引っ張り上げ、醤油で麺を味わっても旨い。ノーマルの汁なしを楽しめている感じ。

▲ある程度上物を食べたら、卵黄とクリームソースを麺としっかり混ぜ合わせていきます。

▲卵黄とクリームソースが絡んだ麺が、本当にカルボナーラ過ぎてめちゃ旨！麺の弾力や太さがパスタ以上の食べ応え。

▲終盤はキムチで味変。酸味・辛味とザクとした食感が良い味変。終盤のクリームの重さも吹き飛びます。

▲だいたい12分くらいで完食！

総合評価

個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。

【補足】ボリューム

今回の総重量は1kg弱と見ています。

二郎系まとめ

今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。

私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています。
汁なしのため、スープの乳化度はグレーアウトしています。

各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

自家製麺88のカルボは、二郎系とカルボナーラをうまく融合させた一杯でめちゃ旨でした！

他店含めて二郎系のカルボナーラは初めてでしたが、パスタより食べ応えがあって私は好きですね。

期間限定メニューですが、比較的何回も提供されているので、気になった方は食べてみてほしいです。

お店は新丸子以外に高田店もあるみたいなので、ご興味ある方はぜひ訪問してみてください。

ご参考になれば幸いですm(_ _)m

森田

自家製麺88は、麺類のレギュラーメニューが豊富なのに加え、限定メニューもバラエティに富んでいますね。
気になる方は公式Xをご覧ください。
また武蔵小杉に立ち寄る機会に再訪したいと思います！

ご自宅で楽しみたい方は

自家製麺88を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。

方法	可否	備考
店舗でのテイクアウト	○	–
宅配	○	エリア内ならウーバーイーツで注文可能（以下バナーからジャンプ可能） Uber Eats　2回目以降の注文
通販・取り寄せ	✕	–

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