森田 二郎系大好き！
ガリマヨのまぜそばや無料トッピングの辛揚げが特徴的な二郎インスパイア店の名店の1つが「用心棒」。
前回は市ヶ谷飯田橋店で豚玉ラーメン大盛（ヤサイW背脂Wショウガ辛揚げ）+生たまごを楽しみました。
二郎インスパイアでも有名な用心棒。 なかなか行くチャンスがありませんでしたが、会社の方で外出から直帰できることになり、チャンス到来！ 帰り道から比較的寄りやすい「用心棒 市ヶ谷飯田橋」へ初訪問しました！ 2022年10月 …
今回は別メニューを試してみようと思い、再訪しました！
2024年11月上旬の訪問です。
「用心棒 市ヶ谷飯田橋」までのアクセスと注文方法
お店は東京メトロ市ヶ谷駅から徒歩5分くらいです。
私は東京メトロ飯田橋駅から向かったので徒歩8分くらいかかりました。
▲看板は赤が基調ですが、「用心棒」の部分が黄色+黒の二郎系カラー。
この日は土曜日の13時くらいの入店でした。
▲食券機で注文します。
10分ほど待ってカウンター席に座ることができました。
このタイミングで、食券に無料トッピングのヤサイ・アブラ・ガリマヨのコール内容を食券に記入して店員さんへ提出します。
- ヤサイ（小、普、小増、増、W）
- アブラの種類（背脂、辛脂、黒脂）
- アブラの量（無、小、普、増、W）
- ガリマヨの量（無、小、普、増、W）※まぜそばのみ
初心者にも安心ですね（食券に選択可能なコールの記載あり）。
あとは、着丼前に店員さんからその他の無料トッピングを聞かれますので、希望を伝えましょう。
- ニンニク
- ショウガ
- 辛揚げ
▲各席の仕切り部分には、無料トッピングの説明も丁寧に記載されています。
今回はまぜそば（大）400g+豚追加2+スキヤキを注文しました！
ちなみに、税込1,520円です。
- まぜそば（大）400g：1,100円
- 豚追加2：300円
- スキヤキ：120円
コールは「ヤサイWアブラWガリマヨWショウガ辛揚げ」です。
アブラは「辛脂」にしました。
後はメニューが届くまで水を飲んで待ちます。
▲卓上調味料はカエシ（ラーメンだれ）、一味唐辛子、ブラックペッパー、スパイスを完備。
「まぜそば（大）400g（ヤサイWアブラW（辛脂）ガリマヨWショウガ辛揚げ）+豚追加2+スキヤキ」を実食！
▲無料トッピングの辛脂と有料トッピングのスキヤキからの提供。辛脂が別皿なのが嬉しいです！
まぜそば着丼！ガリマヨWにしたので、白雪のようなビジュアル！良く見ると具材が豊富。
▲横から見ると、野菜タワーの標高はさすが。山頂は鰹節、麓は辛揚げ・ネギ・卵黄・玉ねぎ・背脂・チャーシューと豊富なトッピング陣。
▲野菜はシャキ寄り。鰹節とガリマヨがたっぷりかかったアブラサラダがジャンクで最高。
▲豚はフワッフワな食感。ガリマヨがガッツリ付いている部分は中毒性高い旨さ。
▲残りの豚は胡椒豚にして楽しみます。ブラックペッパーで味が引き締まって良いアクセントに。
▲ある程度上物を食べたら、麺とタレをよく混ぜ合わせていきます。
▲麺はワシモチ食感。ラーメンの麺が違い、ギザギザしていてタレやいろいろな具材の旨味が絡みやすくて美味。
▲別皿の辛脂に麺をディップして味変。ピリ辛で脳天に直撃する旨さ。
▲有料トッピングのスキヤキにも麺をディップして味変。生たまごに魚粉の旨味が効いて最高に美味しい。
▲だいたい16分くらいで完食！
総合評価
個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。
| ボリューム | 4 |
|---|---|
| 価格 | 4 |
- ボリューム：2,000g以上を”5″、あとは500g単位でスコアダウン
- 料金：1,000円以下を”5”、あとは1,000円単位でスコアダウン
【補足】ボリューム
今回の総重量は1.5kg超と見ています。
- 麺：約650g（茹で前400g）
- 野菜：想定800g
- 豚：想定200g
まぜそば全マシで1.7kgという記事もあります。
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二郎系まとめ
今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。
私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています。
まぜそばのため、スープの乳化度はグレーアウトしています。
各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。
さいごに
いかがでしたでしょうか？
用心棒のまぜそば、ガリマヨのジャンクさで楽しむ野菜・豚の上物が最高に美味しく、タレや具材の旨味が絡みやすいワシモチ食感のギザギザ麺も最高でした！
あと、有料トッピングのスキヤキが、普通の生たまごにディップするよりも、魚粉の旨味がアドオンされて美味し過ぎました！
スキヤキは毎回リピートするかもです(笑)
用心棒は他にも神保町や東大前に店舗があるので、興味が出た方はぜひ訪問してみてください。
ご参考になれば幸いですm(_ _)m
森田 飯田橋で開催しているExcel講座が土曜日開催になったので、用心棒に通いやすくなりました。
有料トッピングのダブルチーズやねぎだくも気になるので、今度訪問した際は試したいところ。
あと、アブラのうち黒脂のみ試せていないので、こちらも次回コールしてみようと思います！
ご自宅で楽しみたい方は
用心棒を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。
| 方法 | 可否 | 備考 |
|---|---|---|
| 店舗でのテイクアウト |
○
|
まぜそばのみ。 |
| 宅配 |
✕
|
– |
| 通販・取り寄せ |
○
|
公式オンラインストアで購入可能（まぜそばのみ）。 |
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新宿区市ヶ谷田町3-8-3/地下鉄市ヶ谷駅5番出口から徒歩5分/市ヶ谷〜飯田橋の間くらいの場所です/ラーメン/まぜそば/平日11:00-21:00ラストオーダーの通し営業/土曜日祝日11:00-15:45ラストオーダー/日曜日定休日。
