森田 寒い時期の味噌ラーメンが堪らない・・・！
「ラーメン屋なのに酒もつまみも本気です」というメッセージを発するラーメン居酒屋「麺匠和蔵」。
前回は秋津店で生ビール+和蔵辛つけめん+大盛+揚げレバを楽しみました。
「ラーメン屋なのに酒もつまみも本気です」というメッセージを発するラーメン居酒屋「麺匠和蔵」。 前回は秋津店で生ビール+ラーメン屋の三点盛+スタミナらーめん+大盛+小ライスを楽しみました。 別メニューも食べてみようと思い、 …
夕食をどこで食べようか、秋津近辺を散策していたところ、季節限定メニューの「くせみそ」が目に入り、再訪しました！
2025年11月中旬の訪問です。
「麺匠和蔵 秋津店」までのアクセスと注文方法
お店はJR武蔵野線の新秋津駅から徒歩3分くらいです。
おウチdeお肉 新秋津店の跡地ですね。
▲モノトーンな外観。麺は菅野製麺所を使用しているところも和蔵 新秋津店と同じ。
この日は平日の18時40分頃の到着。
すんなり入店できました。
▲メニューを見て注文します。上はくせみそとドリンク、下が名物のメニューです。
今回は生ビール+くせみそ+大盛+もも肉の唐揚げを注文しました！
ちなみに、税込1,983円です。
- 生ビール：385円
- スタミナらーめん：1,180円
- 大盛：無料
- もも肉の唐揚げ：418円
くせみそは大盛無料です。
あとはメニューが到着するまで水を飲んで待ちます。
▲卓上調味料は、醤油や胡椒、ラー油、お酢、唐辛子。
「生ビール+くせみそ+大盛+もも肉の唐揚げ」を実食！
▲生ビールからの提供。仕事終わり、かつ1杯目のビールの旨さは異常。
くせみそが着丼！二郎インスパイアメニューのスタミナラーメンの味噌バージョンといった感じのビジュアル。
▲横から見ると、野菜タワーは控えめ。山頂にニンニクと背脂が乗っています。タレっぽい部分は醤油ですかね？
▲野菜から食べ進めてベジファースト。ニンニクは一旦温存し、プレーンタイプの背脂の甘みとスープで食べると美味。
▲メンマは極太で柔らか。美味しいメンマです。
▲豚は、脂身多めで柔らか食感。ほんのり味噌スープの味もついて美味しい。
▲スープは、味噌の旨味にニンニクと背脂が上乗せされて美味。グビグビ飲めちゃいます。
▲ある程度上物を食べたら天地返し。ニンニクはここでも温存。お目見えした麺が、全粒粉配合とわかります。
▲菅野製麺所の麺は、二郎系にしては細めでストレート。コシのある麺に濃厚な味噌スープが絡んで旨い。
▲温存していたニンニクで味変。味噌とニンニクの相性が良く、めちゃ旨。
▲終盤は卓上の唐辛子で味変。ピリ辛な味噌も良き。
▲もも肉の唐揚げが着皿。提供までに時間かかりましたが、揚げたてで美味しそう。
▲唐揚げはサクサクジューシーで美味。もっと生ビールと合わせたかった！
▲だいたい30分くらいで完食！
総合評価
個人的な総合評価（5段階評価）はこんな感じです。
| ボリューム | 3 |
|---|---|
| 価格 | 4 |
- ボリューム：2,000g以上を”5″、あとは500g単位でスコアダウン
- 料金：1,000円以下を”5”、あとは1,000円単位でスコアダウン
【補足】ボリューム
今回の総重量はスープを除き1kg以上と見ています。
- 麺：約480g（茹で前300g）
- 野菜+α：想定300g
- もも肉の唐揚げ：想定100g
- 生ビール：想定350g
二郎系まとめ
今回の一杯の位置付けを項目別にまとめると以下の通りです。
私は原則ニンニクを入れない（妻に怒られるので）ため、項目からニンニクは除外しています（今回は入れていますが）。
各項目のスコアは私の主観ですが、ご自身のお好みに合いそうかの参考にしてみてください。
さいごに
いかがでしたでしょうか？
麺匠和蔵のくせみそは、ニンニクの背脂が効いた味噌スープに、コシのある麺がマッチして美味しかったです！
スタミナラーメンはマイルドめでしたが、くせみその方が濃いめな印象で個人的にはこっちの方が好きですね。
なお、もも肉の唐揚げは美味しかったですが、オーダーから揚げるので提供時間をもうちょい早いと完璧でした。
ラーメンの前にビールとに合わせてつまみたいですし。
和蔵ブランドのお店は現状、新秋津店のみっぽいですが、系列の麺匠えい蔵・麺匠和蔵は東京多摩エリアを中心に複数店舗あるので、気になった方は訪問してみてください。
ご参考になれば幸いですm(_ _)m
森田 麺匠和蔵は、お酒はおつまみも充実しているので、飲みと〆を同じ店舗で完結できるのが良いですね。
ただし、揚げ物の提供に時間がかかるので、提供が早めのメニューを頼んだり、麺類は後にオーダーしたりする工夫は必要だと思います。
次回は、和蔵らーめんか魚介豚骨つけめんあたりを試したいですね。
ご自宅で楽しみたい方は
麺匠和蔵を自宅で楽しむ方法は以下の通りです。
| 方法 | 可否 | 備考 |
|---|---|---|
| 店舗でのテイクアウト | ✕ | – |
| 宅配 | ○ | 店舗によってはエリア内ならウーバーイーツで注文可能（以下バナーからジャンプ可能） Uber Eats 2回目以降の注文 |
| 通販・取り寄せ | ✕ | – |
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