森田 久しぶりにひばりヶ丘の二郎が食べたい・・・！
先日はラーメン二郎桜台駅前店（通称：サクジ）へ行きましたが、同じ西武池袋線のひばりヶ丘駅前店（通称：ヒバジ）にはなかなか行けていない状況です。
このヒバジは、直系店で「1番うまい」と評されることもあるくらいジロリアンの人気が高い店舗です。
私は西武池袋線ユーザーですが、会社帰りに食べるにも、緊急事態宣言中は時短営業なので訪問するチャンスが激減。。
しかし、たまたま会社で午後休とれたので、久しぶりにヒバジへ訪問してみました！
ひばりヶ丘駅から徒歩4分の「ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店」
お店は西武池袋線ひばりヶ丘駅から徒歩4分です。
▲二郎ならではの黄色い看板。この看板は裏から見ると文字が上下に反転しています。
13時ちょっと前の入店でしたが、すでに並びは20人くらいでしょうか。
ヒバジは入店前は座る席があるので、比較的待ち時間は長いものの、疲れにくいように配慮してくれています。
だいたい40分くらいで食券を購入できました。
▲食券機で注文します。
この日は食券機の「大ラーメン豚入り」のボタンが故障中につき、希望者は大ラーメンの食券を購入したら、差額の金額を現金でカウンターへ出せば良いとのことでした。
あとは、店員さんに席を案内されたら、食券をカウンターの上に出せばOKです。
無料トッピングのコールは、店員さんから聞かれてからお願いしましょう。
ちなみに、このお店の無料トッピングは以下のとおり。
- ヤサイ
- ニンニク ※コールしないとニンニクは入りません
- アブラ
- カラメ
ネット情報によると、ヒバジでは「マシマシ」コールはできないみたいです。
「大ラーメン豚入りヤサイマシアブラカラメ」をオーダー！
今回は大ラーメン豚入りを注文しました！
ちなみに、税込1,000円です。
コールは「ヤサイマシアブラカラメ」です。
意味としては次の内容で無料トッピングをお願いした感じですね。
- ヤサイ：野菜を多め
- ニンニク：なし
- アブラ：背脂を多め
- カラメ：味濃いめ
にんにくは個人的に入れたいですが、妻から怒られるのでいつも控えています・・・。
非常にキレイかつ高さのある野菜タワーが芸術的なビジュアル・・・！
横から見てみるとこんな感じです。
▲標高が高すぎて山頂が見切れてしまいました。
クタ野菜をホロホロの神豚と極上のド乳化スープで味わう！
まずは標高の高い野菜タワーをベジファースト的に食べ進めていきます！
▲クタ気味の茹で加減。もやしとキャベツのバランスは2：8と言ったところ。
この野菜をド乳化スープにディップして食べると最高です。
▲油が乳化して黄金色のスープ。
スープはカラメにしたのもありますが、豚の旨味の中にカエシのインパクトがすごいですね。
ちなみに、ヒバジもレンゲがないため、スープを味わう時は丼を持ち上げてスープを飲みます。
あとは合間に豚をいただきます。
▲ホロっとした食感の柔らかい豚。
口に入れると、本当にホロっと溶けていくので、幸せな気分になります。
豚入りだと4枚もあるので、お腹のキャパに余裕がある方は、ぜひ豚入りにすることをおすすめします！
楽しみが増えて幸せな気分が続きますよ！
味変が要らないほど一心不乱に麺と向き合う！
ある程度食べ進めたら、ようやく麺とご対面です！
麺をリフトしてみると、二郎の中では標準くらいの中太麺。
▲気持ち柔らかめな茹で加減。
あとはしっかりと麺を底からひっくり返します。
俗に言う「天地返し」ですね。
▲天地返し時に感じる小麦の香りが大好きな瞬間のひとつです。
天地返ししたら、あとは一心不乱にすするのみ！
麺はムチっとした食感で小麦の旨さも感じますね。
これが濃いめなスープとバランスが良くて、味変不要なくらい夢中になってすすってしまいます。
完食！
だいたい12分くらいで完食！
ちなみに、私はスープの完飲は控えています。
総合評価
個人的な総合評価はこんな感じです。
一方、「料金」は1,000円以下を”5”、あとは1,000円単位でスコアリング、「ボリューム」は2,000g以上を“5”、あとは500g単位でスコアリングしています。
今回の固形物のみの総重量が約1.2kgなので、「ボリューム」を”3”にしています。（スープ込みなら”5”）
ちなみに、ソースはこちらのサイトです。
ラーメン二郎全店制覇。 大ラーメンヤサイマシマシ縛りにて、貴重な全店の計量データが集まりました。 スープを含まない固形の総重量の全店ランキングに加え。 個人的味の好み度ランキング、接客ランキングを作成してみました。 最新店舗前橋千代田町店、閉店してしまった店舗も参考ランキングさせていただいています。…
さいごに
いかがでしたでしょうか？
ヒバジはとにかく味のクオリティが高いので、乳化系が好きな方には最高のお店だと思います。
あと、店主がめちゃくちゃ優しい接客をしてくれますし、量も直系店の中では少ない部類なので、二郎初心者には非常におすすめですね。
ご参考になれば幸いですm(_ _)m
森田 ヒバジは食べた後の量じゃなく味での満足感がすごいので、定期的に再訪したくなる中毒性ありますね。
あと、可能であれば生卵の有料トッピングを増やしてくれると嬉しいですね。
あのド乳化スープに生卵は絶対合うと思います。
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